Hvordan gjør du en carbonarasaus mindre salt?

_Carbonara saus er en deilig og allsidig saus som kan brukes på en rekke pastaretter. Imidlertid kan det noen ganger være for salt for noens smak. Her er noen tips om hvordan du kan lage en carbonarasaus mindre salt:_

1. Bruk mindre bacon eller guanciale. Bacon og guanciale er to av hovedingrediensene i carbonarasaus, og de kan begge bidra med mye salt til retten. Hvis du ønsker å lage en mindre salt carbonara-saus, prøv å bruke mindre av disse ingrediensene.

- En god tommelfingerregel er å bruke ca 1/4 pund bacon eller guanciale for hver 1 pund pasta.

2. Ikke tilsett mer salt. Det er fristende å tilsette salt til carbonarasaus, spesielt hvis du bruker mindre bacon eller guanciale. Men å tilsette salt vil bare gjøre sausen mer salt. Prøv i stedet å bruke andre ingredienser for å gi smak til sausen, for eksempel sort pepper, hvitløk eller løkpulver.

3. Bruk en tørr hvitvin i stedet for vann. Noen carbonara-oppskrifter krever at vann legges til sausen. Men å bruke en tørr hvitvin i stedet for vann kan bidra til å redusere saltheten i sausen. Vinen vil også tilføre litt syre, noe som kan bidra til å balansere smakene i sausen.

4. Skyll pastaen før du legger den i sausen. Dette vil bidra til å fjerne overflødig stivelse som er på pastaen, som kan gjøre sausen dystert og salt.

5. Bruk mindre ost. Ost er en annen ingrediens som kan bidra med mye salthet til carbonarasaus. Hvis du ønsker å lage en mindre salt saus, prøv å bruke mindre ost.

– En god tommelfingerregel er å bruke ca 1/2 kopp revet parmesanost for hver halvkilo pasta.

_Ved å følge disse tipsene kan du lage en carbonarasaus som er mindre salt uten at det går på bekostning av smaken. _