Hva går gelatin inn i?

1. Desserter: Gelatin er en vanlig ingrediens i mange desserter, inkludert fruktgelé, pannacotta, bayerske kremer, mousser og bagateller. Det gir struktur og stabilitet til disse dessertene, og hindrer dem i å bli rennende eller kollapse.

2. Kjøtt- og fiskeretter: Gelatin kan brukes som geleringsmiddel for å lage aspic, en velsmakende gelé som kan fylles med kjøtt, fisk, grønnsaker eller andre ingredienser. Det er også noen ganger lagt til kjøtt- og fiskeretter for å forbedre tekstur og fuktighetsbevaring.

3. Godteri: Gelatin brukes i produksjonen av gummibjørner, marshmallows og andre typer godteri. Det gir disse godteriene sin seige tekstur og hindrer dem i å bli for harde eller sprø.

4. Glasur og belegg: Gelatin kan brukes til å lage glasurer til kaker, bakverk og andre desserter. Den kan også brukes til å lage belegg til kjøtt- og fiskeretter, som bidrar til å låse inne fuktighet og tilføre smak.

5. Supper og sauser: Gelatin kan brukes som fortykningsmiddel i supper og sauser, og tilfører fylde og rikdom uten å tilføre ekstra kalorier eller fett.

6. Kosmetiske og farmasøytiske produkter: Gelatin brukes i en rekke kosmetiske og farmasøytiske produkter, som ansiktsmasker, hårbalsam og hudpleiekremer. Den er verdsatt for sin evne til å holde på fuktighet og gi en jevn, silkeaktig tekstur.

7. Fotografiske filmer og papirer: Gelatin ble historisk brukt som bindemiddel i fotografiske filmer og papirer, og bidro til å holde den lysfølsomme emulsjonen på plass.

8. Industrielle applikasjoner: Gelatin har ulike industrielle bruksområder, blant annet som lim i bokbinding, som klaringsmiddel i vin- og ølproduksjon, og som limingsmiddel i tekstilindustrien.