Hva skjer når salt blandes inn i varm sjokolade?

Å tilsette salt til varm sjokolade er en personlig preferanse, men generelt kan salt forbedre smaken av sjokoladen ved å få frem de søte og bitre tonene. Det kan bidra til å balansere smaken og redusere sødmen til drikken, og skape en mer kompleks smaksprofil. Men mengden salt som tilsettes bør justeres etter personlig smak, da for mye salt kan overdøve sjokoladesmaken. Noen legger også salt på toppen av kremfløte i varm sjokolade, noe som skaper en kontrast mellom de salte og kremete smakene.