Hvilke næringsstoffer er det i rabarbra?

Rabarbrastilker er en overraskende god kilde til vitaminer og mineraler, inkludert:

– Vitamin K1 er et næringsstoff som spiller en viktig rolle i blodpropp. Det er også viktig for beinhelsen.

– Vitamin C spiller en viktig rolle i immunforsvaret og jernopptaket.

– Kalium er et mineral som er viktig for å regulere blodtrykket.

– Fiber er et essensielt næringsstoff for helsen til fordøyelsen.

– Rabarbra inneholder også små mengder andre næringsstoffer, som fosfor, magnesium og kalsium.

I tillegg til disse næringsstoffene inneholder rabarbra også flere helsefremmende forbindelser, inkludert:

- Antocyaniner:Dette er pigmenter som er ansvarlige for rabarbraens røde og rosa farger. Antocyaniner er kraftige antioksidanter knyttet til flere helsemessige fordeler, inkludert redusert betennelse, forbedret hjertehelse og redusert kreftrisiko.

- Katekiner:Dette er antioksidanter som også finnes i te. Katekiner har vært knyttet til flere helsemessige fordeler, inkludert forbedret hjertehelse, redusert kreftrisiko og vekttap.

– Rabarbra har også lite kalorier og fett, noe som gjør den til et sunt tillegg til enhver diett. Det er imidlertid viktig å merke seg at rabarbrablader er giftige og ikke bør konsumeres.

Hvis du vil nyte de helsemessige fordelene med rabarbra, er det best å spise den kokt. Å tilberede rabarbra hjelper til med å bryte ned oksalsyren, som kan irritere fordøyelseskanalen.