Påvirker is bruset av pop?

Ja, is påvirker bruset av pop (kullsyreholdige drikker) på grunn av kjernedannelsesprosessen.

Når en kullsyreholdig drikk har romtemperatur, er gassmolekylene i den, for eksempel karbondioksid, i en likevektstilstand, noe som betyr at hastigheten som de unnslipper fra væsken balanseres med hastigheten de løses opp i igjen. Denne balansen resulterer i de jevne boblene som vi observerer i et glass pop.

Men når is legges til, endrer det likevekten ved å gi ytterligere kjernedannelsessteder for gassmolekylene. Kjernedannelsessteder er små uregelmessigheter på overflaten av en væske som lar gassbobler dannes og vokse. Tilstedeværelsen av iskrystaller i drikken øker antallet kjernedannelsessteder, noe som får gassmolekylene til å flykte fra væsken raskere.

Som et resultat blir drikken sprudlende eller boblende, med et større antall mindre bobler. Den kaldere temperaturen bremser også hastigheten som gassmolekylene løses opp i væsken med, noe som ytterligere bidrar til den brusende effekten.

Det er verdt å merke seg at mengden is og temperaturen på drikken kan påvirke i hvilken grad brusen påvirkes. Tilsetning av en liten mengde is kan bare føre til en liten økning i brus, mens tilsetning av mer is eller bruk av veldig kald is kan resultere i en mer signifikant endring i drikkens kullsyre.