Når melk er kjernet skiller fløten seg fra på grunn av?

Når fløte skilles fra melk, skyldes det sentrifugalkraften som genereres av kjerneprosessen. Når melken kjernes, utsettes den for en høyhastighetsrotasjon som får de tettere melkekomponentene, inkludert skummet melk og proteiner, til å bevege seg mot midten av kjernebeholderen, mens de lettere fettkomponentene, som utgjør fløten, er tvunget mot kantene. Denne separasjonen er et resultat av forskjellen i tetthet mellom melkekomponentene, og er det som gjør det mulig å samle og skumme fløte for å lage smør og andre meieriprodukter.