Hvorfor oppløses en kjegle i vann?

En Skittle løses opp i vann fordi vannmolekyler tiltrekkes av sukker- og gelatinmolekylene som utgjør godteriet. Vannmolekylene danner hydrogenbindinger med sukker- og gelatinmolekylene, og trekker dem fra hverandre og får Skittle til å løse seg opp.

Her er noen av interaksjonene som oppstår når en Skittle løses opp i vann:

* Hydrogenbinding:Hydroksylgruppen (-OH) i vannmolekyler danner hydrogenbindinger med karbonylgruppene (C=O) i sukkermolekylene og med aminogruppene (-NH2) i gelatinmolekylene. Disse hydrogenbindingene holder molekylene til Skittle sammen.

* Dipol-dipol-interaksjoner:Dipol-dipol-interaksjoner oppstår mellom de polare vannmolekylene og de polare sukker- og gelatinmolekylene. Disse interaksjonene holder også molekylene til Skittle sammen.

* Van der Waals-krefter:Van der Waals-krefter er svake intermolekylære krefter som oppstår mellom alle molekyler. Disse kreftene bidrar til den generelle tiltrekningen mellom vannmolekylene og sukker- og gelatinmolekylene.

Når vannmolekylene varmes opp, beveger de seg raskere og kolliderer oftere med sukker- og gelatinmolekylene. Denne økte energitilførselen svekker interaksjonene som holder Skittle sammen, slik at godteriet kan løses opp raskere.