Hvis en oppskrift krever frossen asparges, men du har fersk, må du lage den først?

Ja , fersk asparges bør tilberedes før du legger til en oppskrift som krever frossen asparges.

- Frosne asparges kan allerede ha blitt forkokt til en viss grad, så vil kunne koke ferdig i oppskriften uten ytterligere forberedelse

- Fersk asparges vil ta ca. 5-7 minutter å koke gjennom når den legges direkte i en oppskrift. Avhengig av koketiden til oppskriften, kan dette være for lenge og overkoke aspargesen.

- Ved å tilberede fersk asparges før du legger den til oppskriften, vil du sikre at den tilberedes i samme hastighet som den frosne aspargesen og ikke overkokes.

-Frisk asparges kan blancheres i kokende vann i ca. 2 minutter, og deretter sjokkeres i isvann for å stoppe kokeprosessen. Dette vil bidra til å bevare fargen og smaken, og vil gjøre den lettere å håndtere når den legges til oppskriften.

I tillegg hjelper blanchering av fersk asparges til å fjerne eventuell bitterhet og sikrer jevn steking gjennom hele retten når den kombineres med den frosne aspargesen