Hva er ingrediensene i ulster grønnsaksrull?

For bakverk:

- 2 1/2 kopper universalmel

- 1 ts salt

- 2/3 kopper kaldt usaltet smør, i terninger

- 1/4 kopp isvann

For utfylling:

- 2 ss usaltet smør

- 1 middels løk, hakket

- 2 mellomstore gulrøtter, revet

- 1/4 kopp hakket persille

- 1 middels potet skrelt og revet

- 1/4 kålhode, strimlet

- Salt og pepper etter smak

For eggvask:

- 1 egg, vispet

Instruksjoner:

1. Lag bakverk: Kombiner mel og salt i en stor miksebolle. Tilsett kaldt smør i terninger og bruk fingertuppene til å arbeide blandingen til den minner om grove smuler.

2. Tilsett gradvis isvann, en spiseskje om gangen, til blandingen akkurat kommer sammen og danner en ball. Vær forsiktig så du ikke overmikser.

3. Pakk deigen inn i matfilm og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.

4. Forbered fylling: Mens deigdeigen avkjøles, forbereder du fyllet. Smelt smør i en stor panne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.

5. Tilsett revet gulrot, persille, revet potet og strimlet kål. Bland alt godt. Smak til med salt og pepper etter smak.

6. Kok fyllet på middels varme i 10-12 minutter, eller til grønnsakene er møre. La fyllet avkjøles helt.

7. Sett sammen grønnsaksrullen: Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Gjør klar et stekebrett og dryss litt mel på det.

8. Kjevle ut den avkjølte deigdeigen til et rektangel på 30 x 40 cm (12 x 16 tommer) på en lett melet overflate.

9. Fordel det avkjølte grønnsaksfyllet jevnt over den utkjevlede konditordeigen, og la det være en 1-tommers kant på alle sider.

10. Start fra en av de lengre sidene og rull deigen forsiktig over fyllet til en lang rull. Klem kantene for å forsegle rullen.

11. Pensle toppen av grønnsaksrullen med det sammenpiskede egget.

12. Legg grønnsaksrullen på det tilberedte stekebrettet og stek i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter eller til deigen er gyllenbrun. Hvis du under bakeprosessen merker at rullen blir for mørk på toppen, dekk den med aluminiumsfolie.

13. Ta ut av ovnen og la den avkjøles litt. Skjær i skiver og server varm eller romtemperatur.