Hvordan lager du grønnsakskraft?

Ingredienser:

- Grønnsaksrester, som løk, gulrøtter, selleri, purre, sopp, hvitløk, paprika, etc.

- Friske urter, som persille, timian, rosmarin, laurbærblad o.l.

- Salt og pepper etter smak

- Vann

Instruksjoner:

1. Samle grønnsaksrester og urter. Vask grønnsakene grundig for å fjerne smuss eller rusk.

2. Tilsett grønnsaksrester og urter i en stor gryte eller kjele.

3. Fyll kjelen med vann, dekk grønnsakene og urtene med minst 2 tommer.

4. Kok opp vannet på middels høy varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i minst 30 minutter, eller opptil flere timer for en mer konsentrert smak.

5. Mens kraften putrer, skum av skum eller urenheter som kommer opp til overflaten.

6. Krydre kraften med salt og pepper etter smak.

7. Sil kraften gjennom en finmasket sil eller et dørslag med osteduk for å fjerne faststoffet.

8. La kraften avkjøles helt før du oppbevarer den i lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil 5 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder.

Tips:

- For å gi mer smak til grønnsakskraften din, kan du steke grønnsakene før du putrer dem i vann.

- Bruk en rekke grønnsaker og urter for å lage en mer kompleks smaksprofil.

- Eksperimenter med forskjellige kombinasjoner av grønnsaker, urter og krydder for å finne din foretrukne smak.

- Grønnsakskraft kan brukes som base for supper, gryteretter, sauser og andre retter.