Vannkastanje er en frukt eller grønnsak?

Vannkastanjen er egentlig verken en nøtt eller en kastanje, men en grønnsak. Det er en vannplante som vokser i myrer, sumper og andre våte områder. Den spiselige delen av vannkastanjen er knollen, som er den hovne underjordiske stammen til planten. Vannkastanjer er sprø og har en litt søt smak. De brukes ofte i asiatisk matlaging, og kan spises rå eller kokt.