Er harskning en type fordervelse som forekommer i mugne frukter og grønnsaker?

Harskhet er ikke en form for ødeleggelse som forekommer i mugne frukter og grønnsaker. Harskning er en kjemisk prosess som oppstår når fett og oljer blir oksidert, noe som resulterer i en ubehagelig lukt og smak. Det finnes ofte i matvarer med høyt fettinnhold, som nøtter, frø og matoljer. Mugg, på den annen side, er en type sopp som vokser på mat og forårsaker ødeleggelse ved å bryte ned matens celler og vev, noe som fører til synlig vekst og endringer i tekstur, farge og smak.