Hjelper det å spise gulrøtter deg å se i mørket?

Påstanden om at å spise gulrøtter hjelper deg å se i mørket er delvis sann, men det er viktig å forstå sammenhengen. Gulrøtter er en rik kilde til betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A. Vitamin A er avgjørende for godt syn, spesielt i dårlige lysforhold. Kroppen lagrer imidlertid tilstrekkelige mengder vitamin A for normalt syn, og ekstra inntak av gulrøtter eller vitamin A-tilskudd forbedrer ikke nattsynet betydelig hos personer som allerede får tilstrekkelig vitamin A.

Misforståelsen oppsto sannsynligvis under andre verdenskrig da den britiske regjeringen promoterte gulrøtter som en årsak til Royal Air Forces suksess under nattoppdrag. Dette ble gjort som en måte å dekke over den virkelige hemmeligheten, som var utviklingen av radarteknologi. Selv om det er sant at vitamin A er viktig for nattsyn, er ikke gulrøtter alene en magisk kur for nedsatt syn i mørket.