Hvem oppfant surkål?

Opprinnelsen til surkål er noe usikker, men det antas generelt å ha sin opprinnelse i Kina for over 2000 år siden. Den spredte seg deretter til Korea og Japan, og tok seg til slutt til Europa på 1500-tallet. Den ble spesielt populær i Tyskland, hvor den ble en stiftmat. Surkål ble brakt til Amerika av tyske immigranter på 1700-tallet.