Hva skyldes tunneler i raske brød?

Tunneler er forårsaket av overdreven fuktighet som bygger seg opp i den raske brødrøren under steking. Denne fuktigheten kan komme fra en rekke kilder, inkludert:

* Tilsett for mye væske i røren

* Ikke måler ingredienser riktig, spesielt når du måler tørre ingredienser

* Bruk av overmoden frukt eller grønnsaker, som inneholder mer fuktighet

* Overblanding av røren, som kan utvikle gluten i melet og gjøre at det blir for elastisk, noe som resulterer i tunneler når brødet er stekt

* Bruk en stekepanne som er for stor for mengden røre, noe som kan føre til at brødet bakes for raskt og resultere i tunneler

* Baker ikke brødet lenge nok eller ved riktig temperatur