Hvor lang tid tar det å prøve brød?

Tiden det tar for brød å heve avhenger av flere faktorer, inkludert typen gjær, temperaturen på deigen og luftfuktigheten i miljøet. Vanligvis vil brød laget med aktiv tørrgjær heve seg på omtrent 1-2 timer ved romtemperatur (rundt 70-75 °F). Brød laget med instant gjær vil heve raskere, vanligvis innen 30 minutter. Brød som hever i varmere omgivelser vil heve raskere enn brød som hever i kjøligere omgivelser. Deigen skal dobles i størrelse under heving.