Hva er vanninnholdet i grovt brød?

Fullkornsbrød har vanligvis et vanninnhold på rundt 35-40 vekt%. Dette kan variere avhengig av den spesifikke oppskriften og ingrediensene som brukes, samt bakeprosessen. Fullkornsbrød har en tendens til å ha et høyere vanninnhold enn hvitt brød, da hele hvetemelet absorberer mer vann. Vanninnholdet i brød påvirker dets tekstur, smak og holdbarhet.