Hvorfor må du tilsette rabarbrasukker?

Du trenger ikke alltid tilsette sukker til rabarbra. Rabarbra er en syrlig grønnsak, og mengden sukker du tilsetter vil avhenge av smakspreferansene dine og retten du lager. Hvis du bruker rabarbra i en dessert, for eksempel en pai eller smuldre, vil du sannsynligvis ønske å tilsette sukker for å balansere syrligheten. Men hvis du bruker rabarbra i en velsmakende rett, for eksempel en chutney eller relish, trenger du kanskje ikke tilsette noe sukker i det hele tatt.