Hva er pugliese brød?

Pugliese brød (Pane Pugliese) er et tradisjonelt italiensk brød som har sin opprinnelse i Puglia-regionen i Sør-Italia. Den er preget av sin store, runde form, gyllenbrune skorpe og myke, luftige interiør. Pugliese-brød er laget med en enkel deig av durumhvetemel, vann, gjær, salt og olivenolje. Deigen fermenteres i lang tid, noe som gir brødet sin karakteristiske smak og tekstur.

Pugliese-brød bakes vanligvis i en vedfyrt ovn, noe som gir en unik røyksmak. Brødet er ofte toppet med sesamfrø eller fennikelfrø. Det er vanligvis skiver og nytes som et sandwichbrød eller servert med olivenolje og havsalt.

Pugliese brød har blitt anerkjent for sin eksepsjonelle kvalitet og har mottatt flere priser, inkludert prisen "Årets brød" fra Gambero Rosso, en av de mest innflytelsesrike mat- og vinguidene i Italia.