Hvordan lager du rosinbrød?

Ingredienser:

- 3 1/2 kopper (450 g) universalmel

- 1/4 kopp (50 g) granulert sukker

- 2 ts aktiv tørrgjær

- 1 ts salt

- 1 1/2 kopper (350 ml) varmt vann

- 1/4 kopp (60 g) myknet usaltet smør, pluss mer for å smøre bollen

- 1 kopp (150 g) rosiner

Instruksjoner:

1. Kombiner mel, sukker, gjær og salt i bollen til en mikser med deigkrok.

2. I en separat bolle, visp sammen det varme vannet og myknet smør til det er godt blandet.

3. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland på lav hastighet til deigen kommer sammen og danner en ball.

4. Øk hastigheten til middels og elt deigen i ca 5 minutter, til den er jevn og elastisk.

5. Smør en stor bolle med smør og legg deigen i bollen. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i ca 1 time, eller til den har doblet seg.

6. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

7. Slå ned deigen og vend den ut på et lett melet underlag. Kjevle ut deigen til et 12x8-tommers (30x20 cm) rektangel.

8. Dryss rosinene over deigen og trykk dem forsiktig inn.

9. Start fra en av langsidene og rull deigen stramt sammen til en kubbeform. Klem kantene på deigen sammen for å forsegle.

10. Legg deigbrødet med sømsiden ned i en smurt 9x5-tommers (23x13 cm) brødform. Dekk kjelen med plastfolie og la deigen heve i ytterligere 30 minutter, eller til den har hevet omtrent 2,5 cm over kanten av formen.

11. Pensle toppen av deigen med litt melk eller vann.

12. Stek rosinbrødet i forvarmet ovn i ca 35-40 minutter, eller til det er gyllenbrunt og høres hult ut når du banker på det.

13. Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles i formen i noen minutter før det overføres til en rist for å avkjøles helt.

Tips:

- For å være sikker på at gjæren din er aktiv, løs den opp i en liten bolle med varmt vann med en klype sukker og la den stå i 5 minutter. Skummer det opp, er gjæren din aktiv og kan brukes.

– Har du ikke stativmikser kan du elte deigen for hånd i ca 10 minutter.

– Du kan bruke forskjellige typer rosiner, som gullrosiner eller sultanas, alt etter hva du foretrekker.

– Ønsker du et søtere brød kan du øke sukkermengden i oppskriften.