Hva er formålet med fett i raske brød?

* Ømhet: Fett dekker glutentrådene med mel, og hindrer dem i å bli for seige når brødet bakes.

* Fuktighet: Fett bidrar til å holde raske brød fuktige ved å hindre at vannet i røren fordamper.

* Smak: Fett gir smak til raske brød, spesielt når du bruker smaksrikt fett som smør, olje eller matfett.

* Forlatelse: Noen fettstoffer, som bakepulver og natron, kan også fungere som hevemidler og hjelpe brødet med å heve.