Hva er forskjellen mellom ubehandlet kli og hvetekli?

Ubearbeidet kli og hvetekli er begge avledet fra hvetekjernen, men de skiller seg i behandlingsmetoder og ernæringsmessig sammensetning.

Ubehandlet kli

- Også kjent som "råkli" eller "møllerkli"

- Innhentet direkte fra maleprosessen av hele hvetekorn

- Inneholder det ytre laget av hvetekjernen (kli) sammen med noe endosperm og kim

- Rik på fiber, mineraler og noen vitaminer

- Har en grov tekstur og en litt bitter smak

- Krever vanligvis koking eller bløtlegging før inntak

Hvetekli

- En bearbeidet form for kli avledet fra ubearbeidet kli

- Gjennomgår ytterligere trinn som sikting, rengjøring og fresing for å fjerne større partikler av endosperm og kim

- Inneholder en høyere konsentrasjon av fiber sammenlignet med ubearbeidet kli

- Kan være beriket med vitaminer og mineraler

- Har en finere tekstur og en mildere smak sammenlignet med ubehandlet kli

- Ofte brukt som tilsetningsstoff eller ingrediens i frokostblandinger, brød og andre produkter

Oppsummert er ubehandlet kli råformen som oppnås direkte fra fresing, mens hvetekli er et raffinert produkt med høyere fiberinnhold og finere tekstur. Både ubehandlet kli og hvetekli tilbyr kostfiber og næringsstoffer, men hvetekli er mer vanlig brukt i matvarer på grunn av sin mildere smak og tekstur.