Hvor mye siktet mel er lik en kopp usiktet mel?

En kopp usiktet universalmel tilsvarer omtrent 1 1/4 kopper siktet universalmel. Dette er fordi sikteprosessen fjerner noen av luftlommene mellom melpartiklene, noe som gir et mer kompakt og tett mel. Derfor kreves det mer siktet mel for å oppnå samme volum som usiktet mel.