Hva er holdbarheten til masa harina mel?

Masa harina-mel har en holdbarhet på ca. ett år ved riktig oppbevaring. Den bør oppbevares på et kjølig, tørt sted og i en lufttett beholder for å unngå fuktighet og ødeleggelse. Hvis det oppbevares feil, kan melet bli harskt eller utvikle en muggen lukt.