Hva består en kornfri diett av?

En kornfri diett utelukker mat laget av korn som hvete, bygg, havre, rug, mais, bokhvete, kamut, hirse og ris. Mange bearbeidede og emballerte matvarer er produsert med korn, og mange mennesker er ikke klar over hvor ofte korn brukes som fyllstoffer eller fortykningsmidler.

Korn er en type karbohydrater, og et kornfritt kosthold vil vanligvis bestå av kjøtt, fisk, fjærfe, egg, nøtter og frø, belgfrukter og grønnsaker. Sunt fett som olivenolje og avokado er også en del av en kornfri diett.

Glutenfrie merkede produkter er ikke nødvendigvis kornfrie, og bør undersøkes nøye for å sikre at de ikke inneholder korn som ris eller maisstivelse.