Hva er Duram Wheat?

Durumhvete (Triticum durum) er en hveteart som først og fremst brukes til å lage pasta og andre semulebaserte produkter. Den er mye dyrket i varmere klima og er kjent for sitt høye proteininnhold, som gir pasta laget av durumhvete en seig tekstur og en litt nøtteaktig smak.

Kjennetegn på durumhvete:

1. Høyt proteininnhold:Durumhvete har et høyere proteininnhold sammenlignet med andre hvetesorter. Dette proteinet danner et sterkt glutennettverk når det blandes med vann, noe som er avgjørende for teksturen til pasta og andre semulegrynprodukter.

2. Hardt korn:Durumhvetekorn er hardere enn andre hvetetyper. Denne hardheten bidrar til al dente (litt fast) teksturen til pasta laget med durumhvete.

3. Ravfarge:Durumhvetekorn er typisk ravfarget, noe som ofte gjenspeiles i fargen på pastaen.

4. Semulegryn:Durumhvete males først og fremst til semulegryn, som er et grovt, granulært mel. Semulegryn brukes i pasta, couscous og andre semulebaserte retter.

5. Populære varianter:Noen kjente varianter av durumhvete inkluderer Triticum durum var. durum, Triticum durum var. carthlicum og Triticum durum var. hordeiforme.

6. Dyrking og produksjon:Durumhvete dyrkes i mange regioner rundt om i verden. Store durumhvete-produserende land inkluderer Italia, Canada, USA og Russland.

7. Pasta:Durumhvete brukes hovedsakelig til å lage pasta. Pasta laget av durumhvete er kjent for sin tekstur og holder formen godt under matlaging, noe som gjør den populær i ulike retter.

8. Andre produkter:I tillegg til pasta, brukes durumhvete også til å lage couscous, bulgur og noen bakeprodukter.

Totalt sett er durumhvete en viktig avling kjent for sitt høye proteininnhold og brukes først og fremst til å lage pasta, noe som bidrar betydelig til verdens produksjon og forbruk av semule-baserte produkter.