Hva vil det si å holde maten kald?

Hold mat kaldt refererer til praksisen med å holde potensielt farlig mat ved eller under 40 °F (4 °C) for å forhindre vekst av skadelige bakterier. Dette er et viktig skritt i mattrygghet, siden det bidrar til å minimere risikoen for matbårne sykdommer.

Når maten holdes ved temperaturer mellom 40 °F og 140 °F (60 °C), kan bakterier vokse og formere seg raskt, og nå farlige nivåer i løpet av få timer. Dette er kjent som "faresonen" for vekst av matbårne bakterier. Ved å holde maten kald kan vi bremse eller stoppe veksten av disse bakteriene, og dermed redusere risikoen for matforgiftning.

For å holde maten kald effektivt, er det viktig å:

1. Oppbevar bedervelige matvarer i kjøleskap umiddelbart etter kjøp eller tilberedning .

2. Hold kjøleskapstemperaturen på 40 °C eller lavere.

3. Ikke overbelast kjøleskapet . Dette vil tillate riktig luftsirkulasjon og kjøling.

4. Bruk is eller frosne gelpakker for å holde kald mat på riktig temperatur under transport eller ved piknik eller utendørsarrangementer.

5. Kast all lett bedervelig mat som har stått ukjølt i mer enn to timer.

6. Tin frossen mat i kjøleskapet eller i kaldt vann, aldri ved romtemperatur.

7. Når du varmer opp mat, sørg for å bringe den til en innvendig temperatur på 165 °F (74 °C) eller høyere.

Ved å følge disse tipsene kan du bidra til at maten du spiser er trygg og fri for skadelige bakterier.