Hvorfor bryter du et egg direkte inn i andre ingredienser?

Du bør ikke bryte et egg direkte i andre ingredienser uten først å knekke det i en egen bolle. Dette gjøres for å se etter potensielle forurensninger som skallfragmenter samt friskheten og kvaliteten på egget uten å påvirke andre ingredienser i oppskriften din.

Ved å knekke egget i en separat bolle kan du sikre at det er i god stand før det blandes med andre. Hvis det er noen problemer, kan du kaste det aktuelle egget uten å ødelegge hele retten. det gjør det også lettere å blande f.eks. riktig når du bruker flere egg i tilberedningen. Å knekke egget ditt i en separat gir konsistens og presisjon i matlaging eller banking.