Hvorfor tilsettes salt mens egget kokes?

Å tilsette salt i vann før du koker egg bidrar til å heve kokepunktet til vannet (i en liten grad), noe som kan bidra til å forhindre at eggene sprekker; og, i forlengelsen, for å gjøre dem litt lettere å skrelle fordi det er mindre sannsynlig at hvitt fester seg til skjellene fra et sprukket egg.