Hvorfor spiser eddik eggeskall?

Eddik (eddiksyre) kan faktisk løse opp eggeskall på grunn av en kjemisk reaksjon som finner sted mellom syren og kalsiumkarbonatet i skallet. Reaksjonen produserer kalsiumacetat, vann og karbondioksidgass.

Her er en trinn-for-trinn forklaring av prosessen:

1. Når du legger et eggeskall i eddik, begynner eddiksyremolekylene i eddiken å samhandle med kalsiumkarbonatmolekylene på overflaten av skallet.

2. Kalsiumkarbonatmolekylene reagerer med eddiksyremolekylene og danner kalsiumacetat, som er en løselig forbindelse. Dette betyr at det kan løse seg opp i eddiken.

3. Når kalsiumkarbonatet løses opp, frigjør det karbondioksidgass. Denne gassen danner bobler som kan sees stige opp fra overflaten av eddik.

4. Reaksjonen fortsetter til alt kalsiumkarbonatet i eggeskallet er oppløst, og etterlater bare en tynn membran.

Reaksjonen mellom eddik og kalsiumkarbonat er et eksempel på en kjemisk reaksjon kalt en syre-base-reaksjon. I denne typen reaksjon donerer en syre et hydrogenion (H+) til en base, som aksepterer hydrogenionet. Når det gjelder eddik og kalsiumkarbonat, er eddik syren og kalsiumkarbonat er basen.

Reaksjonen mellom eddik og kalsiumkarbonat kan også brukes til å rense kalsiumavleiringer fra overflater som vasker, kraner og dusjhoder. For å gjøre dette, påfør ganske enkelt eddik på det berørte området og la det sitte i noen minutter før du skyller det av med vann.