Hvordan høster du aubergine?

1. Velg modne auberginer: Velg auberginer som er faste, har blank hud og har nådd ønsket farge, vanligvis dyp lilla eller svart for vanlige varianter. Unngå auberginer med myke flekker, flekker eller sprekker.

2. Se begeret: Se etter begeret, den grønne hettelignende strukturen på toppen av auberginen der den ble festet til stilken. Begeret skal være friskt, grønt og uten tegn til visning eller gulning.

3. Høst med skarpe klipp: Bruk skarpe beskjæringssakser eller klipper for å høste auberginer. Klipp forsiktig stilken omtrent en tomme over begeret. Unngå å trekke eller vri auberginen, da det kan skade frukten og planten.

4. Innhøstingstidspunkt: Auberginer er vanligvis klare for høsting ca 60-90 dager etter transplantasjon eller når de når full størrelse, avhengig av sorten. Kontroller plantene regelmessig for å høste auberginer når de er mest modne.

5. Tidlig morgenhøst: Høst auberginer tidlig om morgenen når temperaturene er kjøligere. Dette hjelper til med å forhindre visning og opprettholder friskheten til fruktene.

6. Håndter med forsiktighet: Håndter høstede auberginer forsiktig for å unngå blåmerker eller skade. Legg dem forsiktig i en beholder eller kurv dekket med mykt materiale, for eksempel skum eller avispapir.

7. Lagre riktig: Oppbevar høstede auberginer på et kjølig, tørt sted med god ventilasjon. De kan oppbevares i romtemperatur i noen dager eller kjøles i en perforert plastpose i opptil en uke.

8. Unngå direkte sollys: Hold høstede auberginer unna direkte sollys, da det kan føre til at huden blir seig og misfarget.

Husk at det spesifikke tidspunktet for høsting av aubergine kan variere basert på variasjon, klima og vekstforhold. Derfor er det viktig å overvåke plantene regelmessig og høste dem når de er optimalt modne for den beste smaken og kvaliteten.