Vil et egg mykne hvis det blir liggende i eddik over natten?

Ja, et egg blir mykt hvis det blir liggende i eddik over natten. Dette er fordi eddiksyren i eddiken vil løse opp kalsiumkarbonatet i eggeskallet, noe som gjør at skallet blir tynnere og mer fleksibelt. Eggehviten vil også absorbere noe av eddiken, noe som vil bidra til å bryte ned proteinene i hviten og gjøre den mer mør.

For å myke opp et egg i eddik, legg ganske enkelt egget i en bolle eller krukke og dekk det med hvit eddik. La egget sitte i eddiken i minst 12 timer, eller over natten. Etter 12 timer vil eggeskallet være mykt nok til å enkelt skrelles av. Eggehviten blir også mer mør og smakfull.

Myknede egg kan brukes i en rekke retter, for eksempel salater, smørbrød og djevelegg. De kan også syltes eller konserveres i eddik.