Hva er forholdet mellom fett og mel i scones?

Vanligvis varierer fettinnholdet i scones mellom 25 % til 50 % av melvekten, noe som sikrer en tilstrekkelig smuldrete tekstur. Hvis du for eksempel planlegger å bruke 2 kopper mel, kan du tilsette alt fra ½ kopp (25 %) til 1 kopp (50 %) fett. Dette gir mulighet for variasjoner basert på ønsket konsistens.