Kan du lage cupcakes uten mel?

---

Ingredienser:

- 4 gram bittersøt sjokolade, finhakket

- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, kuttet i små biter

- 1/4 kopp granulert sukker

- 1/2 kopp pakket lys brunt sukker

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 2 store egg

- 1 kopp mandelmel

- 1 kopp kakaopulver

- 1/2 ts natron

- 1/4 ts salt

Instruksjoner:

1.) Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Kle en 12-koppers muffinsform med papirliner.

2.) I en middels varmebestandig bolle satt over en kjele med kokende vann, kombinerer du sjokolade og smør. Rør til det er smeltet og glatt. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.

3.) I en stor bolle, visp sammen granulert sukker, brunt sukker og vaniljeekstrakt. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Visp inn den avkjølte sjokoladeblandingen.

4.) I en separat bolle, visp sammen mandelmel, kakaopulver, natron og salt. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og visp til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

5.) Fordel røren jevnt mellom de tilberedte muffinskoppene. Stek i 18-22 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut med bare noen få fuktige smuler festet.

6.) La cupcakesene avkjøles i formen i noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.

7.)Frost med favorittfrostingen din og nyt!