Er en pisket krem ​​suspensjon kolloid eller løsning?

Pisket krem ​​er et skum, ikke en suspensjonskolloid eller en løsning. Den lages ved å slå luft til tung krem, som får proteinene i kremen til å denaturere og danne et nettverk rundt luftboblene. Dette nettverket av proteiner fanger luftboblene og hindrer dem i å unnslippe, og skaper et stabilt skum.