Hva er klassifiseringen av bakeprodukter?

Det er flere klassifiseringer av bakeprodukter. Her er noen vanlige måter å kategorisere dem på:

1. Av hevemiddel:

a) Syret gjær:Dette er produkter som bruker gjær som det primære hevemiddelet, noe som gir en lett og luftig tekstur. Eksempler inkluderer brød, pizzaskorpe og brioche.

b) Kjemisk syret:Disse produktene bruker natron, bakepulver eller andre kjemiske hevemidler for å heve. Eksempler inkluderer kaker, muffins og kjeks.

2. Etter tekstur:

a) Brød:Brød er vanligvis laget med gjær og har en seig tekstur. De kan videre kategoriseres som hvitt brød, grovt brød, surdeig, rugbrød, etc.

b) Kaker:Kaker kjennetegnes ved sin lette og luftige tekstur. De inneholder ofte ingredienser som sukker, smør, egg og mel.

c) Bakverk:Bakverk omfatter ulike bakevarer med flassende eller smøraktige teksturer. Eksempler inkluderer croissanter, butterkaker og danishes.

d) Småkaker:Småkaker er små, søte godbiter med ulike teksturer, fra sprø til seige eller sprø.

3. Etter ingredienser:

a) Glutenfri:Disse produktene er laget uten glutenholdige ingredienser, som hvete, bygg eller rug. Glutenfrie brød, kaker og kjeks er populære alternativer for de med glutenfølsomhet.

b) Vegansk:Vegansk bakevarer ekskluderer animalske ingredienser, inkludert meieri, egg og honning. Veganske kaker, kjeks og andre godbiter er tilgjengelig for enkeltpersoner som følger et vegansk kosthold.

c) Lite sukker:Bakevarer med lite sukker er laget med reduserte mengder sukker eller alternative søtningsmidler. De henvender seg til personer som søker sunnere dessertalternativer.

4. Etter regionale eller kulturelle variasjoner:

a) Franske bakverk:Franske bakverk er kjent for sine 精致的 og ofte intrikate design. Croissanter, éclairs, macarons og mille-feuilles er noen eksempler.

b) Italienske bakverk:Italienske bakverk inneholder ingredienser som mandler, ricottaost og kandiserte frukter. Eksempler inkluderer cannoli, biscotti og sfogliatelle.

c) Asiatiske bakverk:Asiatiske bakverk omfatter et bredt spekter av varer som kinesiske månekaker, japansk mochi og koreanske riskaker, hver med sine unike smaker og tilberedningsmetoder.

Vær oppmerksom på at disse kategoriene ikke er uttømmende, og det kan være flere underkategorier og variasjoner innenfor hver gruppe.