Skal du fryse cordon bleu kokt eller ukokt?

Cordon Bleu kan fryses før eller etter tilberedning. Det er imidlertid bedre å fryse den ukokt.

Frysing etter matlaging vil påvirke smaken og teksturen. Å fryse den ukokt vil også bidra til å bevare kvaliteten og smaken bedre.

Slik fryser du ukokt Cordon Bleu:

1. Smak til med salt og pepper.

2. Forbered paneringsstasjonen ved å blande egg, mel og brødsmuler på separate grunne tallerkener.

3. Dypp Cordon Bleu i egget, pass på å belegge det helt.

4. Drys den i melet, rist av overflødig.

5. Dypp den igjen i egget.

6. Trykk den inn i brødsmulene.

7. Plasser den panerte Cordon Bleu i et enkelt lag på en stekeplate dekket med bakepapir.

8. Frys i minst 4 timer eller over natten.

9. Overfør den frosne Cordon Bleu til en frysesikker pose og frys i opptil 2 måneder.

For å lage mat fra frossen:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

2. Kle en stekeplate med bakepapir.

3. Legg den frosne Cordon Bleu på den tilberedte bakeplaten og stek i 25-30 minutter eller til den er gjennomstekt.