Kan du bruke bikarbo i mel i stedet for bakepulver kjeksblanding?

Bakepulver er et hevemiddel, som brukes i baking for å få bakevarer til å heve. Den inneholder natron, en syre og et fyllstoff. Når bakepulver kommer i kontakt med vann, reagerer syren med natron og produserer karbondioksidgass, som får bakevarene til å heve seg.

Kjeksblanding inneholder vanligvis mel, natron, salt, sukker og grønnsaksfett. Noen kjeksblandinger inneholder imidlertid ikke natron, i så fall må du tilsette det selv.

Hvis du bruker en kjeksblanding som ikke inneholder natron, kan du bruke natron og krem ​​av tartar som erstatning for bakepulver. For å gjøre dette, bruk 2 ts natron og 1 ts krem ​​av tartar for hver 1 ts bakepulver som kreves i oppskriften.

Du kan også bruke bikarbo (natron) i mel i stedet for bakepulver i kjeksblanding, men det vil ikke fungere like bra. Natron er en base, så den må balanseres med en syre for å reagere og produsere karbondioksidgass. I kjeksblanding er syren vanligvis levert av kjernemelk eller rømme. Hvis du bruker bikarbo i stedet for bakepulver i kjeksblanding, må du legge til en ekstra 1/2 ts natron for hver 1 ts bakepulver som kreves i oppskriften. Du må også legge til 1/2 kopp kjernemelk eller rømme for hver 1 kopp mel i oppskriften.

Her er en oppskrift på kjeks med bikarbo i mel i stedet for bakepulver:

Ingredienser:

* 2 kopper universalmel

* 1 ts natron

* 1/2 ts salt

* 1/4 kopp sukker

* 1/2 kopp matfett

* 1 kopp kjernemelk

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F (230 grader C).

2. I en stor bolle, visp sammen mel, natron, salt og sukker.

3. Skjær matfettet inn i melblandingen til det minner om grove smuler.

4. Tilsett kjernemelken og rør til deigen akkurat kommer sammen. Ikke bland for mye.

5. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den forsiktig et par ganger til den er såvidt jevn.

6. Kjevle ut deigen til en 1/2-tommers (1,3 cm) tykkelse.

7. Kutt ut kjeks med en 2-tommers (5 cm) kjekskutter.

8. Legg kjeksene på en smurt bakeplate.

9. Stek i forvarmet ovn i 10-12 minutter, eller til kjeksene er gyldenbrune.