Hva brukes bakepulver til?

Bakepulver er et vanlig hevemiddel som brukes i baking. Det er ansvarlig for å få bakevarer til å heve. Den oppnår dette ved å frigjøre karbondioksidgass når den blandes med væske, noe som får luftlommer til å dannes i deigen eller røren, noe som resulterer i en lettere og luftigere tekstur. Bakepulver er vanligvis laget av en kombinasjon av natron, en syre (som krem ​​av tartar eller monokalsiumfosfat) og et tørkemiddel (som maisstivelse eller rismel). Når bakepulver kommer i kontakt med væske, reagerer syren med natron og produserer karbondioksidgass, som deretter blir fanget i deigen eller røren. Denne reaksjonen hjelper bakevarer til å heve seg under bakeprosessen.