Hva er en stilkpanne?

En stilkpanne (også kalt en saucier) er en tykkbunnet kjele med rette sider og et langt, buet håndtak som kommer i en rekke størrelser og dybder. Den brukes oftest til å lage og servere sauser, men den kan også brukes til å koke ned grønnsaker eller frukt, varme opp væsker og mye mer. Som kasseroller har stilkpanner en enkelt helletut på kanten, i motsetning til en dyp sautépanne, som har to korte helletuter.