Har du natron til småkaker, hva bruker du insted?

Bekepulver. Hvis du ikke har natron, kan du bruke bakepulver som erstatning. Bakepulver er en kombinasjon av natron, en syre og et maisstivelsesfyllstoff. Når bakepulver kommer i kontakt med væske, reagerer syren med natron og produserer karbondioksidgass, som får deigen eller røren til å heve.

For å bruke bakepulver i stedet for natron, bruk 3 ts bakepulver for hver 1 ts natron som oppskriften krever.

Selvhevende mel. Hvis du ikke har natron eller bakepulver, kan du bruke selvhevende mel i stedet. Selvhevende mel er en type mel som allerede har bakepulver og salt tilsatt.

For å bruke selvhevende mel i stedet for universalmel, må du utelate natron og bakepulver fra oppskriften.

Husk at natron er en base, mens bakepulver er en syre. Denne forskjellen kan påvirke smaken og teksturen til bakevarene dine. Hvis du bruker bakepulver i stedet for natron, sørg for å smake på røren eller deigen før du baker for å forsikre deg om at den ikke er for sur.

Her er noen flere tips for baking uten natron:

* Bruk et ekstra egg i oppskriften for å hjelpe deigen eller røren til å heve.

* Bruk litt ekstra gjær i oppskriften hvis du skal lage brød.

* La deigen eller røren hvile i lengre tid før steking for å la de naturlige hevemidlene virke magien.

* Stek varene dine ved en litt høyere temperatur for å hjelpe dem å heve.