Bruker du bakepulver og brus med kakemel?

Nei, kakemel er en type mel som er laget av myk hvete og har lavt proteininnhold. Dette gjør den ideell for å lage kaker, da den gir en lett og luftig tekstur. Bakepulver og brus er begge hevemidler, noe som betyr at de får bakevarer til å heve. Kakemel trenger imidlertid ikke hevemidler, da det lave proteininnholdet allerede gir god heving. Å tilsette bakepulver eller brus i kakemel kan faktisk gjøre kaken for tett og tung.