Hva er forskjellen mellom vanlig mel og selvhevende mel?

Vanlig mel , også kjent som universalmel, er et fint hvetemel som ikke inneholder hevemidler. Dette betyr at den ikke er selvhevende, og derfor må du tilsette bakepulver eller gjær i oppskriftene dine når du bruker den. Vanlig mel brukes ofte til å lage pannekaker, kjeks og andre oppskrifter som krever en lett og luftig tekstur.

Selvhevende mel er en meltype som allerede inneholder et hevemiddel, vanligvis bakepulver. Dette betyr at du ikke trenger å legge til noen ekstra hevemidler når du bruker den. Selvhevende mel brukes ofte til å lage kaker, muffins, raske brød og andre oppskrifter som krever en rask heving.

Her er en tabell som oppsummerer de viktigste forskjellene mellom vanlig mel og selvhevende mel:

| Funksjon | Vanlig mel | Selvhevende mel |

|---|---|---|

| Hevemidler | Ingen | Inneholder bakepulver |

| Bruk | Krever ekstra hevemidler | Krever ikke ekstra hevemidler |

| Vanlige bruksområder | Pannekaker, kjeks, lette og luftige oppskrifter | Kaker, muffins, raske brød, oppskrifter som krever rask heving |

Det er viktig å merke seg at vanlig mel og selvhevende mel ikke kan byttes ut. Hvis du bruker vanlig mel i en oppskrift som krever selvhevende mel, vil ikke bakevarene heve seg skikkelig. Tilsvarende, hvis du bruker selvhevende mel i en oppskrift som krever vanlig mel, kan bakevarene dine være for tette og tunge.

Her er noen tips for bruk av vanlig mel og selvhevende mel:

* Sjekk alltid oppskriften for å se hvilken type mel det er behov for.

* Hvis du bruker selvhevende mel, ikke tilsett bakepulver eller gjær.

* Hvis du bruker vanlig mel, pass på å tilsette riktig mengde bakepulver eller gjær.

* Hvis du måler mel etter vekt, bruk en kjøkkenvekt for nøyaktighet.

* Hvis du måler mel etter volum, hell det i målebegeret og jevn det ut med en kniv.

Ved å følge disse tipsene kan du sikre at bakevarene dine blir perfekt hver gang.