Hva er forholdet mellom universalmel og fullkornshvete når det er til bakeformål?

Når du baker, er den generelle tommelfingerregelen å bruke et forhold på 50:50 mellom universalmel og fullkornshvetemel. Dette forholdet gir en balanse mellom tekstur, smak og næringsverdi. Fullkornsmel har en litt grovere tekstur og en mer uttalt nøtteaktig smak sammenlignet med universalmel. Ved å kombinere de to meltypene kan du lage bakevarer med en behagelig tekstur, en mild søt smak og et løft i kostfiber og andre næringsstoffer.

Det er viktig å merke seg at når du erstatter fullkornsmel med universalmel i bakeoppskrifter, kan det være nødvendig med noen justeringer. Fullkornsmel absorberer mer væske enn universalmel, så det kan hende du må øke væskemengden i oppskriften. Du må kanskje også redusere steketiden litt, siden bakevarer av full hvete har en tendens til å brune raskere. I tillegg kan teksturen til bakevarene være litt tettere, men de vil fortsatt være deilige og fulle av næringsstoffer.