Hva betyr det å brette inn mel og salt?

Bretting er en teknikk som brukes i baking for å kombinere ingredienser uten å overmikse dem. Det innebærer å skjære og snu en blanding forsiktig med en slikkepott eller skje for å inkludere ingredienser uten å miste luft.

Når en oppskrift ber deg blande inn mel og salt , betyr det å tilsette disse ingrediensene i en blanding uten å røre eller slå, da dette kan føre til at blandingen blir seig eller mister sin letthet. I stedet løfter og snur du blandingen forsiktig med en slikkepott eller skje, og folder den over seg selv, for å få inn mel og salt jevnt uten å tømme luftboblene. Denne teknikken bidrar til å opprettholde ønsket tekstur og konsistens til røren eller deigen.