Hvordan lager du lufthoder?

Ingredienser:

* 1 kopp sukker

* 1/2 kopp lett maissirup

* 1/4 kopp vann

* 1/4 ts krem av tartar

* 1/4 ts salt

* 1 ts vaniljeekstrakt

* Matfarge (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Kombiner sukker, maissirup, vann, kremen av tartar og salt i en middels kjele. Kok opp på middels varme under konstant omrøring.

2. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter, eller til blandingen har tyknet og nådd 300 grader Fahrenheit på et godteritermometer.

3. Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstrakt og konditorfarge, om ønskelig.

4. Hell blandingen på en smurt 9x13 tommers bakeplate og la avkjøles i 5 minutter.

5. Bruk en smørsmurt kniv eller slikkepott, begynn å strekke og trekk blandingen til den blir lett og luftig.

6. Fortsett å strekke og trekk blandingen i 5-10 minutter, eller til den har fått ønsket konsistens.

7. Skjær blandingen i firkanter eller rektangler og nyt!

Tips:

* For best resultat, bruk et godteritermometer for å sikre at blandingen når riktig temperatur.

* Hvis blandingen blir for klissete, smør hendene med smør eller kokespray.

* Du kan tilsette hvilken som helst smakstilsetning du liker i blandingen, for eksempel sjokolade, mynte eller frukt.

* Airheads kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker.