Hva heter å jobbe med deig?

Prosessen med å jobbe med deig blir ofte referert til som elting. Elting innebærer å trykke, strekke og brette deigen for å utvikle strukturen og elastisiteten. Denne repeterende handlingen hjelper til med å fordele ingrediensene jevnt, inkorporere luft og styrke glutennettverket i deigen. Elting er et avgjørende skritt i å tilberede deigen for ulike bakevarer, inkludert brød, pizza, pasta og bakverk, siden det bidrar til den endelige tekstur, smak og utseende til 成品.