Danner natron og sitronsyre et bunnfall?

Nei, natron (natriumbikarbonat) og sitronsyre danner ikke et bunnfall når de kombineres. I stedet reagerer de for å produsere karbondioksidgass, vann og natriumsitrat. Den kjemiske reaksjonen mellom natron og sitronsyre kan representeres som følger:

NaHCO3 (natron) + H3C6H5O7 (sitronsyre) → CO2 (karbondioksid) + H2O (vann) + Na3C6H5O7 (natriumsitrat)

Natriumsitratet som produseres i reaksjonen er løselig i vann, så det danner ikke et bunnfall. Karbondioksidgassen som produseres fører til at det dannes bobler, som er grunnen til at natron og sitronsyre ofte brukes som hevemidler i baking.