De vanlige gjærene som brukes til baking og brygging er medlemmer av slekten?

Den vanlige gjæren som brukes til baking og brygging er medlemmer av slekten Saccharomyces. Denne slekten inkluderer flere arter, inkludert Saccharomyces cerevisiae, som er den mest brukte gjæren til baking og brygging. Saccharomyces cerevisiae er en encellet sopp som finnes i en rekke miljøer, inkludert jord, planter og menneskekroppen. Det brukes også i produksjon av andre fermenterte matvarer og drikkevarer, som vin, cider og kombucha.