Når du bruker bakepapir skal det ha den blanke siden opp?

Når du bruker bakepapir spiller det stort sett ingen rolle hvilken side som er opp. Bakepapir er vanligvis belagt på begge sider med silikon eller et annet fettbestandig belegg, slik at begge sider kan komme i kontakt med maten uten å påvirke tilberedningsprosessen eller smaken.

Noen bakere kan imidlertid ha en personlig preferanse for å plassere den blanke siden opp eller ned. Noen mener at den blanke siden reflekterer varmen bedre og fremmer jevnere matlaging, mens andre foretrekker den matte siden opp for å unngå å feste seg. Til syvende og sist er det et spørsmål om personlig valg, og det er ingen vitenskapelig bevis som tyder på en signifikant forskjell i matlagingsresultatet basert på hvilken side som vender opp.